সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

Spicy-Beef-Varta.jpg

নিশীতা'স ভিন্নধর্মী বিফ ঝাল ভর্তা

বাড়তি স্বাদ পেতে ধনে বা পুদিনা পাতা মেশাতে পারেন। ঘরে ওয়েস্টার সস থাকলে ১/২ চামচ ওয়েস্টার সস ও মিশিয়ে নিতে পারেন।

ভর্তা তো অনেক রকমেরই খেয়েছেন। আলুর ভর্তা থেকে শুরু করে টমেটোর ভর্তা। আবার শুটকি থেকে শুরু করে মাছের ভর্তা। এবার না হয় একটু ভিন্ন কিছু হোক।

নাম শুনেই তো বুঝতে পারছেন গরুর মাংসের ভর্তার কথা বলছি। দারুন মজার এই ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব অল্প সময়ে। আসুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই বিফ ঝাল ভর্তা।

উপকরন:

  • হাঁড় ছাড়া গরুর মাংস ( মাঝারি সাইজের ): ৫-৬ টুকরো
  • পেয়াজ কুচি: ২ টি
  • তেলে ভাঁজা শুকনো মরিচ: ৩ টি
  • সরিষার তেল: ৪ চা চামচ
  • লবন: পরিমান মত
  • আদা বাটা: ১/২ চা চামচ
  • রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ

প্রণালী:

  • একটি পাত্রে মাংসের টুকরোগুলোর সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা আর লবন মেশান।
  • এবার দেড় কাপ পরিমান পানি দিয়ে মাংসের টুকরোগুলোকে সেদ্ধ করুন ভালো করে।
  • খেয়াল রাখবেন, বাড়তি পানি যেন না থাকে।
  • সেদ্ধ হয়ে গেলে মাংসের টুকরোগুলোকে ভালো করে ছুরি দিয়ে কুচি কুচি করে নিন।
  • এবার একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ, লবন আর সরিষার তেল নিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে নিন।
  • এর সাথে মাংসের কুচিগুলো মিশিয়ে নিন। 

ব্যাস, দারুন মজার বিফ ঝাল ভর্তা তৈরি হয়ে গেল। ধোঁয়া উঠা গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সাথে বেশ ভালো লাগবে ভিন্নধর্মী এই ভর্তা।

# বাড়তি স্বাদ পেতে ধনে বা পুদিনা পাতা মেশাতে পারেন। ঘরে ওয়েস্টার সস থাকলে ১/২ চামচ ওয়েস্টার সস ও মিশিয়ে নিতে পারেন।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বিফ, গরুর-মাংস, ভর্তা, ভাত, খিচুড়ি, ওয়েস্টের-সস, রেসিপি