সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

Lal-Mohan-Sweet-Recipe.jpg

লোপা সাঈদা'স সুস্বাদু মিষ্টি লালমোহন

মিষ্টি কিনে না খেয়ে বাসায় বানালে টাকার সাশ্রয় হওয়ার সাথে সাথে ভেজাল মুক্ত একটা জিনিস আমরা পারি পরিবারের সদস্যদের হাতে তুলে দিতে।

মিষ্টি পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া একটু কঠিন। বড়রা তো পছন্দ করেই সেই সাথে ছোটরাও। সেই মজাদার মিষ্টি কিনে না খেয়ে বাসায় বানালে টাকার সাশ্রয় হওয়ার সাথে সাথে ভেজাল মুক্ত একটা জিনিস আমরা পারি পরিবারের সদস্যদের হাতে তুলে দিতে। আর সেটা যদি হয় ছানা ছাড়াই গুড়া দুধ দিয়ে তাহলে তো কথাই নেই। খুব সহজে এবং কম সময়ে তৈরি করা যায় এই মিষ্টি।

উপকরণ:

মিষ্টি তৈরি করতে:

  • গুঁড়া দুধ: ১ কাপ
  • ময়দা: ২ টেবিল চামচ
  • সুজি: ২ টেবিল চামচ
  • তেল: ১ টেবিল চামচ
  • ডিম: ১টি
  • বেকিং পাউডার: দেড় চা চামচ
  • তেল: ডুবো তেলে মিষ্টিগুলো ভাজার জন্য আন্দাজমত

সিরা তৈরির জন্য:

  • চিনি: ২ কাপ
  • পানি: ২ ১/২ কাপ
  • এলাচ: ৪/৫ টি
  • গোলাপজল: সামান্য

কিভাবে তৈরি করবেন:

  • ২ টেবিল চামচ সুজি নিয়ে একটি বাটিতে সামান্য পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট।
  • প্রথমে একটি হাড়িতে পানি নিয়ে তাতে চিনি ও এলাচ দিয়ে চুলায় বসিয়ে ভালো করে সিরা তৈরি করে রাখতে হবে। গোলাপজল মিশিয়ে নামিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখতে হবে সিরাটা যেন খুব ঘন না হয়ে যায়। তাহলে মিষ্টি শক্ত হয়ে যাবে।
  • এবার একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার মিশিয়ে রাখুন। সুজি থেকে পানি ফেলে দিয়ে সেটাও মিশিয়ে নিন। আবার ডিম ফেটে নিয়ে তাতে তেল টাও দিন এবং ময়দার মিশ্রনে আস্তে আস্তে মিশান। একসাথে সবটুকু না দিয়ে অল্প অল্প করে মিশান। পুরোটা হয়তো নাও লাগতে পারে। তবে মিশ্রণটা বেশি শক্ত করা যাবে না। একটু আঠালো হলে সমস্যা নাই। কিছুক্ষন রেখে দিলেই আঠালো ভাব কমে যাবে।
  • এবার হাতে তেল মেখে ছোট ছোট করে বল তৈরি করে তেল গরম করে খুব অল্প আঁচে বাদামি করে ভেঁজে তুলে রাখুন।
  • সিরাটা আবার একটু গরম করে মিষ্টি গুলো দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে জ্বাল দিন ১০/১৫ মিনিট। সিরা কিছুটা শুকিয়ে এলে এক কাপ গরম পানি দিয়ে আবার আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। যদি মিষ্টি ভাল করে ফুলে না উঠে তাহলে আরো সামান্য কিছুটা গরম পানি দিন ভাল করে ফুটে উঠলে নামিয়ে ঢেকে রাখুন।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার মিষ্টি লাল মোহন।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

মিষ্টি, রেসিপি, লাল-মোহন, স্বুসাদু, ধরে-তৈরী, পুষ্টিকর, মিষ্টান্ন, গুড়া-দুধ, সুজি, চিনি, ময়দা, বেকিং-পাওডার, গোলাপ-জল