সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

bithi.png

বীথি জগলুল'স ভিন্নধর্মী পিঠা - ডিম চিতই

বিভিন্ন রকম ভর্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই পিঠা।

শীত চলে এসেছে, আর শীতের পিঠা-পুলি খাওয়া হবেনা তাই কি হয়? তাই আজ আপনাদের জন্যে নিয়ে এলাম একটি ভিন্নধর্মী পিঠার রেসিপি।

যা প্রয়োজন:
ব্যাটার এর জন্য:

  • চালের গুঁড়া: ৩ কাপ
  • ডিম: ২টি
  • লবণ: ১ চা চামচ
  • গোলমরিচ গুঁড়া: স্বাদমতো
  • বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
  • কুসুম গরম পানি: দরকারমতো

টপিং এর জন্য:

  • সেদ্ধ ডিম: ২টি
  • স্প্রিং ওনিওন কুচি: ২-৩টি
  • কাঁচামরিচ কুচি: ১টি
  • ধনেপাতা কুচি: ৩-৪ টে চামচ

ডিম পাতলা পাতলা করে টুকরো করে নিন। ডিম ছাড়া টপিং-এর সবকিছু একসাথে মিশিয়ে রাখুন।

যেভাবে করবেন:
ব্যাটার:
চালের গুঁড়ার সাথে গোলমরিচ গুঁড়া ও ফেটানো ডিম মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিন। ব্যাটার বেশ অনেক্ষন ধরে হাত দিয়ে গোলাবেন, তাহলে পিঠা নরম হবে।

ব্যাটার করা হলে ২-৩ ঘন্টার জন্যে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। বানানোর আগে বেকিং পাউডার মিশিয়ে নেবেন।

পিঠা তৈরি:
মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে ভারি লোহার কড়াই অথবা মাটির খোলা গরম করে নিন। বড়ো ডালের চামচ দিয়ে ২ চামচ ব্যাটার দিয়ে মাটির ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করে ঢাকনা তুলে পিঠার মাঝখানে এক টুকরা সেদ্ধ ডিম দিয়ে চারপাশে টপিং-এর উপকরণ দিন। আবার ঢাকনা দিয়ে দিন। মাঝখানে একবার ঢাকনার চারপাশ দিয়ে অল্প করে পানি দিয়ে দিন।

পিঠার চারপাশ উঠে উঠে আসলে নামিয়ে নিন। এইভাবে সবগুলি পিঠা বানিয়ে নিন। নীচে মুচমুচে ও উপরে নরম তুলতুলে পিঠা হবে।

বিভিন্ন রকম ভর্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

রেসিপি, সুস্বাদু, ভিন্নধর্মী, ভর্তা, শীতকাল, পিঠা, ডিম-চিতই