সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

nimmki.jpg

রেসিপি বিকেলের নাস্তায় সুজির ঝাল নিমকি

নিমকি ভেজে একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন যাতে বাড়তি তেল শুষে যায়। এভাবে সবটা ডো দিয়ে রুটি বেলে নিমকি ভেজে নিন।

নিমকি কমবেশি প্রায় সকলেরই বেশ পছন্দের। বিকেলের নাস্তায় চায়ের সাথে একটু মুচমুচে নিমকি হলেই বেশ চলে যায়। আর সময়? সেটাও বেশ কম লাগে। কিন্তু সুজি দিয়ে নিমকি তৈরি করেছেন কেউ কখনো? 

সুজির তৈরি নিমকি বেশ মুচমুচে এবং সুস্বাদু হয়। মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করে ফেলতে পারবেন এই সুজির তৈরি ঝাল নিমকি। চলুন তবে ঝটপট দেখে নেয়া যাক সুজির ঝাল নিমকির রেসিপিটি। 

উপকরণঃ

– ১ কাপ সুজি
– আধা চা চামচ কালি জিরা
– ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
– ১ চা চামচ মরিচগুঁড়ো
– ধনেপাতা কুচি ইচ্ছা
– আধা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
– লবন স্বাদ মতো
– পানি পরিমাণ মতো
– বেলার জন্য সামান্য ময়দা
– তেল পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালিঃ 

– প্রথমে একটি পাত্রে সুজি, বেকিং পাউডার, মরিচগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কালি জিরা ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে পানি ঢেলে ময়ান করতে থাকুন। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নিন।  

– মোটামুটি ভালো করে ময়ান হয়ে এলে ৩-৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আরও ভালো করে মাখাতে থাকুন। এভাবে ভালো করে মাখিয়ে রুটি বেলার মতো ডো তৈরি করে ফেলুন।

– এরপর বড় করে রুটি তৈরির জন্য গোল করে খামির নিয়ে রুটি বেলার মতো করে সামান্য ময়দা দিয়ে রুটি বেলে নিন।

– এইসময় একটি বড় কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম হতে দিন।

– বেলে নেয়া রুটি নিজের পছন্দমতো আকারে ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং তেল গরম হয়ে এলে একটি একটি নিমকি তুলে তেলে ছেড়ে দিন এবং লালচে করে ভাজুন।

– নিমকি ভেজে একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন যাতে বাড়তি তেল শুষে যায়। এভাবে সবটা ডো দিয়ে রুটি বেলে নিমকি ভেজে নিন।

– ব্যাস, এরপর সস, সালাদ বা মেয়োনেজের সাথে মজা নিন সুস্বাদু সুজির ঝাল নিমকির। 


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

সুজি, নিমকি, কালোজিরা, বিকালের-নাস্তা, মজাদা, সস