সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

রোস্ট

উপকরণ: মুরগী, তেল, ঘি, টক দই, তেজপাতা, গরম মশলা, লবন, চিনি, কাচামরিচ, সিরকা, আলুবুখারা, জয়ফল-জয়ত্রী-শাহিজিরা-পোস্তদানা, পিয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসূন বাটা, কাঁচা জিরা বাটা ও ধনিয়ার শাশ বাটা। প্রণালী: মুরগির গোস্তে সামান্য সিরকা, লবন ও আদাবাটা দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এক বা দেড় ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে গরম-ডুবো তেলে ভেজে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন। জয়ফল, জয়ত্রী, শাহিজিরা ও পোস্তদানা পরিমানমতো নিয়ে একসাথে বেটে রাখুন। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে লবন, তেজপাতা, পিয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসূন বাটা, জিরা বাটা, ধনিয়ার শাশ বাটা ও পরে সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর গরম মশলা দিয়ে দিন। এবার টকদই দিয়ে আরও কিছুক্ষন ভুনে নিন। মশলা ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে তাতে ভাজা মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষন নেড়ে তাতে পানি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন। এরপর একে একে কাঁচা মরিচ, আলুবুখারা চিনি ও বেটে রাখা মশলা দিন। রোস্ট হয়ে গেলে গরম গরম পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

chicken, recipes-in-bangla, food, rich, spicy, moghol, tasty