সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

নারকেল দুধে ইলিশ মাছ ভোনা

ইলিশ মাছ প্রত্যেকটা বাঙ্গালীর প্রিয় মাছ। বৈশাখ মাস থেকে শুরু হয় ইলিশ ও পান্তা খাওয়ার ধুম।পান্তা ইলিশ বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তার মধ্যে নারকেল দুধে ইলিশ মাছ ভোনা অনেক জনপ্রিয়। উপকরণ: ইলিশ মাছ, নারকেলের দুধ, তেল, পেয়াজ কুচি, হলুদ, ধনেগুড়া, জিরাগুড়া, লবণ, কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচের গুড়া। প্রনালী: প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে রাখতে হবে। তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি ভাঁজতে হবে। একটু বাদামী রং হয়ে এলে পরিমান মত হলুদ, ধনেগুড়া, জিরার গুড়া, লবন ও সামান্য নারকেল দুধ দিতে হবে। সম্পূর্ণ রান্নাটাই করতে হবে নারকেলের দুধ দিয়ে। তারপর পরিমান মত নারকেল দুধ দিয়ে মসলাটা কষাতে থাকুন। নারিকেল দুধ প্রায় ৫মিনিট ফুটানোর পর মাছগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। মাখা মাখা হয়ে তেল উপরে উঠে আসলে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ২মিনিট ঢেকে নামিয়ে রাখুন। মাটির সানকিতে করে পান্তা ভাত , কাচামরিচ ও কাচা পেয়াজ দিয়ে পরিবারে পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

noboborsho, bangla, pohela, 1419, milk, coconut, panta-vat, boishakh, fish, Illish