সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

খেজুরের গুড়ের পায়েস

নবর্বর্ষের দিনে অতিথিদের আপ্যায়নে পরিবেশন করতে পারেন দারুন স্বাদের এই খেজুরের গুড়ের পায়েস। উপকরণ: খেজুরের গুড়, পোলাও/আতপ চাল, দুধ, কিশমিস। প্রণালী: প্রথমে গুড় গরম পানিতে জালিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটানোর পর একটি ছাকনী দিয়ে ভালোভাবে ছেকে নিন যাতে গুড়ের ময়লা আলাদা হয়ে যায়। চাল ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। চাল ভিজানোর ৫/৭ মিনিট পর শিল্ পাটায় আধা ভাঙ্গা করে নিন। অন্য একটি পাত্রে দুধ জালিয়ে ঘন করে নিন। দুধ ঘন হয়ে আসলে এতে চাল দিন এবং জালাতে থাকুন। চাল যখন ফুটে উঠবে তখন এতে ছেঁকে রাখা গুড় ঢেলে দিন। ভালোভাবে নাড়ুন। ঘন হয়ে আসলে পায়েস নামিয়ে একটি বাটিতে ঢেলে রাখুন। এবার কিশমিস পায়েসের উপর ছড়িয়ে দিন। তৈরী হয়ে গেলো মজাদার খেজুরের গুড়ের পায়েস।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

recipes-in-bangla, pohela-boishakh, 1419, noboborsho, bangla, recipe, sweets