সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

সরিষা পটল

সরিষা পটল সচরাচর পরিবারে খুব কম খাওয়া হয় তবে খুব অল্প সময়ে সুস্বাদু এই রেসিপিটি তৈরি করা যায়। উপকরণ: পটল, সরিষা বাটা, আদা, রসুন, পেয়াজ বাটা, কাচা মরিচ মিহি বাটা বা ফালি করা, সামান্য দারুচিনি ও জিরা বাটা, হলুদ, লবণ, তেল, পেয়াজ কুচি ও ধনিয়া পাতা। প্রণালী: প্রথমে গোটা গোটা পটল এর খোসা বটি দিয়ে আছড়িয়ে পটলের দুই পাশে হালকা ফালি করে নিতে হবে যেন মসলা গুলো গোটা পটলের মধ্যে ঢুকতে পারে। পটল গুলো ভাল করে ধুয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন দুই-তিন মিনিট। তারপর রান্নার পাত্রে তেল গরম করে গোটা গোটা লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখানো পটল তাতে ছেড়ে দিন। খুব ভালোকরে পটল গুলো ভেজে অন্য একটা পাত্রে উঠিয়ে রাখুন। এখন পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি হালকা বাদামী রং এ ভেজে তার মধ্যে সমস্ত মসলা বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে কষাতে থাকুন প্রায় পাঁচ মিনিট। তারপর সরিষা বাটা দিয়ে আরও দুই-তিন মিনিট কষানোর পর পরিমান মত পানি দিয়ে দিন। সরিষা বাটার পানি ফুটে উঠলে ভাজা পটল গুলো তার মধ্যে ছেড়ে দিন। সরিষা ঘন হয়ে আসলে পরিমান মত ধনিয়া পাতা দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে ফেলুন। এভাবে আপনি আপনার পরিবারকে খুব অল্প সময়ে মজাদার সরিষা পটল পরিবেশন করতে পারেন। সরিষা পটল গরম গরম ভাত দিয়ে খেতে অনেক ভাল লাগে।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

tasty, vegetable, recipes-in-bangla, food