সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

পোলাও

বাঙালির খুবই পরিচিত ও প্রিয় খাবার পোলাও। ঘরে বা বাইরে যেকোনো অনুষ্ঠানের সাধারণত প্রধান খাবারটিই থাকে এই পোলাও। উপকরণ: পোলাও এর চাল, ঘি, লবন, গরম মশলা, তেজপাতা, চিনি, গোলাপ পানি-জাফরান(মিশ্রন) ও পিয়াজ কুচি। প্রণালী: গরম তেলে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন যেন পুড়ে না যায়। পিয়াজ বাদামি রঙ হয়ে এলে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন। এবার গরম ঘি তে একটু লবন, তেজপাতা, গরম মশলা ও চাল দিয়ে ভালো ভাবে ভুনে পরিমানমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। চাল একটু ফুটে আসলে চুলার আচঁ কমিয়ে দমে রাখুন। চাল ভালো ভাবে ফুটে গেলে তাতে সামান্য চিনি ও একসাথে গোলানো গোলাপ পানি ও জাফরান দিয়ে একটু পর নামিয়ে নিন। পোলাও এর উপরে তুলে রাখা বেরেস্তা ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশিরান্না, জাফরান, গোলাপ-পানি, চিনি, তেজপাতা, গরম-মশলা, লবন, ঘি, পোলাও-এর-চাল, পোলাও