সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মসুরের ডাল রান্না

মসুরের ডাল আমাদের সবারই কম বেশি প্রিয় খাবার। মসুরের ডাল অনেক টেস্টি ও পুষ্টিকর একটা খাবার। ডাল রান্না করতে পারে না এমন কোন গৃহিনী এই বাংলাদেশে নাই। উপকরনঃ মসুরের ডাল আধা পোয়া, বড় রসুন কুচি ১টি, পেয়াজ গোল কুচি ৩ টি, কাচা মরিচ ফালি ৩টি , হলুদের গুড়া আধা চা চামচ, ধনিয়া পাতা, লবন ও তেল পরিমান মত এবং জিরাসহ পাঁচফড়ং। প্রনালীঃ প্রথমে মসুরের ডাল পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। ডাল ধুয়ে পাত্রে পরিমান মত পানি, ৩-৪ কোয়া রসুন কুচি, ১টি পেয়াজ কুচি ও ৩ টা কাচা মরিচ ফালি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে আধা চা-চামচ হলুদের গুড়া ও পরিমান মত লবন দিয়ে ভাল করে ঘন্ট করে নিন। তারপর ডালে যখন বলগ উঠবে তখন আর একটী পেয়াজ গোল করে কেটে ডালের মধ্যে ছেড়ে দিন। আরও ২-৩ মিনিট চুলায় আচ দিয়ে ডালের পাত্রটি নামিয়ে ফেলুন। এবার অন্য একটি পাত্র চুলায় দিয়ে পরিমান মত সয়াবিনের তেল দিয়ে গরম করে নিন। গরম তেলে ২-৩ কোয়া রসুন কুচি ও ১টি পেয়াজ কুচি দিয়ে গাড়ো বাদামী রঙ এ ভাজতে থাকুন। রসুন, পেয়াজ বাদামী রঙ এ হয়ে আসলে সামান্য জিরা-পাঁচফড়ং তেলে ছেড়ে দিন। তারপর তেলের মধ্যে ডাল ঢেলে ১-২ মিনিট নাড়ূন এবং ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সাথে পরিবারে পরিবেশন করুন মজাদার মসুরের ডাল।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

মসুরের-ডাল, বাংলা-রেসিপি