সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

chicken-fry.jpg

তাহমিনা'স স্পেশাল চিকেন ফ্রাই

আপনারা দেশী মুরগি দিয়ে করতে চাইলে মাংসগুলো আগে অল্প পানিতে সামান্য লবন দিয়ে একটু সিদ্ধ করে নিয়ে পানি শুঁকিয়ে তারপর মেরিনেট করবেন।

চিকেন ফ্রাই কথাটা এখন সবারই খুব পছন্দের একটি নাম। যেকোনো ফাস্ট ফুড এর দোকানে চিকেন ফ্রাই পাওয়া যায়, কিন্তু তা কি স্বাস্থ্যসম্মত কিনা এটা ভেবে অনেকে খান না। তাই আর ভাবনা চিন্তা নয়, ঘরে বসে খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন ছোট, বড় সবার পছন্দের চিকেন ফ্রাই।

উপকরন:

  • মুরগির মাংস (৫০০ গ্রাম/মাঝারি আকারের): ৪ টুকরা (চামড়া সহ)
  • ডিম: ১ টি
  • কর্ণ ফ্লাওয়ার: ৫ টেবিল চামচ
  • তেল: ভাজার জন্য
  • গোলমরিচের গুড়ো:  ১/২ চা চামচ
  • আদা বাটা: ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা: ১ চা চামচ
  • টেস্টিং সল্ট / লবণ: পরিমান মত
  • সয়া সস: ১ চা চামচ
  • কর্ণ ফ্লেক্স / টোস্ট বিস্কিট: ১ কাপ

প্রণালী:

  • প্রথমে মাংস গুলো ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা,  টেস্টিং সল্ট / লবণ, সয়া সস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট করুন।
  • কর্ণ ফ্লেক্স / টোস্ট বিস্কিট / দুটোই একসাথে করে আধা ভাঙা করে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
  • একটি পাত্রে ডিম গোলমরিচের গুঁড়া সহ ফেটিয়ে নিন।
  • এবার চুলায় তেল মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন, আর অপর দিকে মেরিনেট করা মাংস গুলো কর্ণ ফ্লয়ারে হাল্কা চেপে এপিঠ ওপিঠ করে মেখে নিন।
  • এরপর মাংস গুলো ডিমে চুবিয়ে আগে থেকে করে আধা ভাঙা করে রাখা কর্ণ ফ্লেক্স / টোস্ট বিস্কিট / দুটোই একসাথে যে পাত্রে রাখা আছে তাতে খুব জোরে করে মিশান যাতে করে মাংসের সবদিকে ভাল করে লাগে।
  • সময় থাকলে ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
  • এবার তেলে দিয়ে অল্প আঁচে ১০ - ১৫ মিনিট ধরে ভেজে বাদামি রঙ ধরলে নামিয়ে নিন।
  • সালাত ও সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন ফ্রাই।

মনে রাখবেন:

  • বেশি মচমচে করতে চাইলে আধা ভাজা হওয়ার পর তুলে আবার ডিমে চুবিয়ে কর্ণ ফ্লেক্স / টোস্ট বিস্কিট গুঁড়ায় মেখে আবার ভাজতে পারেন।
  • বাসায় মেহমান আসলে চট জলদি করে দেয়ার জন্য মাংস গুলো তেলে ভাজা ছাড়া সব প্রক্রিয়া শেষ করে একটি বক্সে করে ফ্রিজে ১ সপ্তাহ এভাবে রাখতে পারেন।  
  • দেশী মুরগি দিয়ে করতে চাইলে মাংসগুলো আগে অল্প পানিতে সামান্য লবন দিয়ে একটু সিদ্ধ করে পানি শুঁকিয়ে তারপর মেরিনেট করবেন।

এই চিকেন ফ্রাই ফ্রায়েড রাইস, পোলাও বা বিকেলের নাস্তাতেও খেতে পারেন ।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

fried-rice, poalo, fry, chicken